Asam sitrat

Asam sitrat adalah salah satu pengawet makanan dan penyedap rasa yang paling umum. Ini dapat ditemukan secara alami dalam buah jeruk tetapi juga diproduksi. Namanya berasal dari fakta bahwa itu adalah asam organik yang ditemukan di banyak buah dan sayuran, terutama buah jeruk. Asam sitrat adalah bubuk pekat yang dihargai karena rasanya yang asam, kualitas pengawetnya, dan kemampuannya untuk bertindak sebagai buffer pH. Untuk alasan ini, asam sitrat ditemukan pada daftar bahan dari banyak makanan di dapur Anda, termasuk manisan, permen, dan camilan renyah. Ia juga dikenal sebagai "garam asam" karena rasanya dan penampilan serta teksturnya yang mirip dengan garam.

Penggunaan Asam Sitrat
Asam sitrat memiliki banyak kegunaan dalam produksi makanan. Ini adalah penambah rasa, pengawet, dan membantu memfasilitasi proses pematangan. Sekitar 50 persen dari duniaproduksi asam sitrat digunakan sebagai penambah rasa dalam minuman, dan karena asam sitrat dibuat dalam bentuk bubuk, asam sitrat ditambahkan ke makanan kering seperti bumbu garam, bubuk penyedap rasa, dan camilan renyah saat rasa asam diinginkan.

PH asam asam sitrat membuatnya berguna sebagai pengawet makanan dan menjaga warna makanan karena secara signifikan memperlambat oksidasi. Karena banyak bakteri tidak dapat tumbuh dalam lingkungan asam, asam sitrat sering ditambahkan ke dalam selai, jeli, permen, makanan kaleng, dan bahkan produk daging sebagai bentuk pengawetan. Asam sitrat juga digunakan untuk memudahkan proses pematangan saat membuat keju, khususnya mozzarella. Ini digunakan untuk menyesuaikan pH larutan saat menyeduh bir dan anggur, dan berfungsi untuk menjaga agar lemak tidak terpisah dalam es krim buatan sendiri; itu juga mencegah gula mengkristal dalam karamel. Sedikit asam sitrat juga dapat meningkatkan daya ragi baking soda, menjadikannya bahan rahasia yang ideal untuk kue dan biskuit. Mereka yang menjalani diet rendah natrium dapat menambahkan asam sitrat untuk garam saat membumbui.

Cara Memasak Dengan Asam Sitrat
Asam sitrat dapat diukur dan ditambahkan ke resep baik sebagai bahan atau sebagai pengganti asam lain seperti jus lemon atau cuka. Misalnya, saat pengalengan tomat, 1/2 sendok teh bubuk asam sitrat dapat digunakan untuk setiap liter tomat. Bubuk asam sitrat juga bisa ditaburkan di atas resep yang sudah jadi seperti guacamole atau buah mentah seperti apel, untuk mempertahankan warnanya.

Jika membuat keju seperti ricotta atau paneer, asam sitrat akan menjamin keseimbangan keasaman yang sempurna tanpa menambahkan rasa tambahan. Larutkan 1/2 sendok teh asam sitrat dalam 2 sendok makan air dan gunakan sebagai pengganti 2 sendok makan jus lemon atau cuka.

Asam sitrat dapat digunakan sebagai pengganti garam dalam resep roti asam seperti penghuni pertama dan gandum hitam. Paling sering, tidak lebih dari 1 sendok makan asam sitrat dibutuhkan. Ini juga dapat digunakan saat menyiapkan daging buruan untuk membantu menghilangkan bakteri apa pun: Semprotkan larutan asam sitrat 1 ons dengan 1 liter air sebelum dimasak.

Perhatikan bahwa asam dapat mengiritasi mata dan juga kulit dengan paparan yang lama, jadi berhati-hatilah saat menggunakannya.

Tempat Membeli Asam Sitrat
Asam sitrat dapat dibeli dalam bentuk bubuk dan biasanya tersedia di toko dengan perlengkapan pengalengan rumah lainnya, serta di toko makanan alami atau toko makanan kesehatan bersama dengan vitamin dan suplemen makanan lainnya. Di beberapa toko kelontong, asam sitrat dijual dalam wadah pengocok kecil dan diberi label sebagai "garam asam". Jika Anda membutuhkan asam sitrat dalam jumlah besar, Anda dapat mengirimkan pertanyaan kepada kami

Tag populer: asam sitrat, Cina, pemasok, produsen, pabrik, disesuaikan, grosir, murah, diskon, harga rendah, sampel gratis