Apakah Isovc Sodium Dan Ascorbic Acid VC (vitamin C) A Concept
Apr 21, 2021
Mereka adalah konsep yang berbeda, dan sangat berbeda.
Natrium isoaskorbat
Alias Cina: sodium D-isoascorbate; D-2,3,4,5,6-pentahidroksi-2-asam heksenoat-4-lakton natrium; Sodium isovitamin; Asam D-isoascorbic; Natrium D-isoaskorbat; Natrium eritritosat; Sodium isovitamin C; Natrium isovc;
Nomor CAS: 6381-77-7; 7378-23-6
EINECS No .: 228-973-9
Rumus molekul: C6H7NaO6
Berat molekul: 198.1059
Titik lebur: 154-164 ℃ (terurai)
Penggunaan produk:
Ini dapat digunakan sebagai antioksidan makanan, antiseptik dan bantuan warna
Sodium D-isoascorbate adalah antioksidan biologis baru, pengawet dan bantuan warna pengawet untuk makanan. Dapat mencegah pembentukan karsinogen nitrosamin dalam produk acar, dan menghilangkan perubahan warna, bau dan kekeruhan makanan dan minuman. Ini banyak digunakan sebagai pengawet dan asisten warna untuk daging, ikan, sayuran, buah, anggur, minuman dan makanan kaleng. Beras digunakan sebagai bahan baku utama, dan produk diperoleh dengan fermentasi mikroba.
Sodium D-isoascorbate adalah antioksidan penting dalam industri makanan. Itu dapat mempertahankan warna dan rasa alami makanan, memperpanjang umur simpan tanpa racun dan efek samping. Dalam industri makanan, ini terutama digunakan dalam produk daging, buah-buahan, sayuran, makanan kaleng, selai, bir, soda, teh buah, jus, anggur, dll.
Dapat menghambat pertumbuhan mikroorganisme.
Vitamin C (asam askorbat), juga dikenal sebagai asam L-askorbat, adalah vitamin yang larut dalam air. Vitamin C dalam makanan diserap oleh bagian atas usus kecil manusia. Setelah diserap, itu didistribusikan ke semua struktur yang larut dalam air di dalam tubuh. Terdapat sekitar 1500 mg vitamin C dalam kumpulan metabolisme vitamin C pada orang dewasa normal, dan puncak penyimpanan tertinggi adalah 3000 mg vitamin C.Dalam kondisi normal, vitamin C sebagian besar dimetabolisme menjadi asam oksalat atau digabungkan dengan asam sulfat untuk membentuk asam askorbat. -2-asam sulfat, yang diekskresikan dalam urin; Bagian lainnya bisa dikeluarkan langsung dari urin